Copitas de crema y naranja confitada INGREDIENTES ✓ 1 naranja ✓ 500 mi de leche ✓ 150 mi de agua ✓ 275 g de azúcar ✓ 1 ramita de canela ✓ 4 yemas de huevo ✓ 1 cucharada de maicena ✓ La piel de Vz limón ✓ 2 cucharadas de crocanti de almendras LIGERO AROMA DE VAINILLA Si quieres darle un toque especial, cuando calientes la leche con la ramita de canela y el limón, añade también un poco de piel de naranja y una vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo. II4 \ 05Omin \ itúú Realización Primero confita la naranja. Para ello, lávala bajo el chorro de agua del grifo frotando su piel con un cepillito para eliminar bien la suciedad que pueda presentar. Después, sécala con papel absorbente de cocina y córtala: primero en rodajas finas y seguidamente haz cuatro partes de cada una de las rodajas. Reserva. A continuación, calienta en una cazuela 150 mi de agua con 150 g de azúcar para hacer un almíbar. Cuando hierva, añade la naranja troceada. Espera a que vuelva a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina 25 minutos más. Reserva. Prepara la crema Dispon el medio litro de leche con la piel del medio limón y la ramita de canela en una olla. Calienta a fuego muy suave para que la leche se impregne de los aromas y retira en el momento en que empiece a hervir. Mezcla bien en otra olla el azúcar restante con las cuatro yemas de huevo y la maicena (si puede ser, ayúdate de unas varillas eléctricas). Reserva. A continuación, cuela la leche, retirando el limón y la canela. Vierte la leche en hilo en olla de las yemas, removiendo suavemente con unas varillas metálicas. Luego, calienta la crema a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, unos 9 minutos, o hasta que veas que espesa. Cuaja y sirve con naranja Por último, reparte la crema en copas y déjalas alrededor de 3 horas en la nevera para que se cuaje. Sirve las copas con unos trocitos de naranja confitada encima y espolvorea un poco de crocanti de almendras. Este postre tiene la ventaja de que puede prepararse con uno o dos días de antelación, porque puede conservarse, tapado, en la nevera. Frutas perfectas en los postres Las frutas son grandes aliadas para nuestros postres. Elige las que no se oxiden (piña, naranja, kiwi, mandarina, granada, fresas). SI prefieres plátano o manzana, rocíalas con limón para que no ennegrezcan.

  Volver atrás  

Compartir en redes sociales

• 
• 

Esta página ha sido visitada 240 veces.